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中国养鹅现状与发展建议

阅读次数: 加入时间:2014-06-10

    一、中国养鹅发展现状
    1、中国是世界养鹅大国,同时也是鹅产品需求大国。
    ①中国是世界养鹅大国
    据联合国粮农组织(FAO)统计,中国1992年养鹅数为1.86亿只,2001年达到4.56亿只,2002年为5.4亿只,2003年为5.78亿只。四川省年出栏超过1亿只;江苏和安徽超过0.8亿只;年出栏3000万-5000万只的有吉林、黑龙江、江西和广东省。20年以前,珠江三角洲和长江三角洲养鹅业发达。近几年冷资源丰富的东北三省迅速崛起。2001年,中国、法国和匈牙利三国鹅出栏为4.74亿只,占世界总数的94.19%,其中我国占世界总量的90.65,所以说我国是世界当之无愧的养鹅大国。
    ②中国是鹅肉需求大国,国内市场供不应求。
    据不完全调查,近几年全国年出栏商品鹅6亿只左右,需求缺口至少有,40%以上。例如,广东省和江苏省年至少需求1亿只,上海市每年需要2000万只,香港每年也需要300万-400万只。吉林省年出栏5000万只商品鹅,从规模屠宰开始到结束,大约2个月左右,几乎是边宰边售完。近年来由于人们生活水平提高和崇尚绿色食品的发展,鹅肉的需求量增长速度较快,带动了北方养鹅业的大发展,形成了北养南销的格局。吃鹅的习惯也由南向北扩散,鹅的各种加工产品在东北各地的餐馆已成为了新宠。在肉类市场消费份额中,鹅肉已从10年前的1%上升到4%,目前仍呈上升趋势,在短期内不会出现供大于求。
    ③鹅羽绒国内国际市场均紧俏
    中国年产鹅羽绒3.0万吨,其中2/3以原料或制品出口,1/3内销,也就是大约有1.0万吨内销。假定这1万吨都加工成羽绒服,可制成3300万件,这对于有13亿人口的中国来说,
实在是个小数字。前几年,每只全鹅毛收购价为7-8元,2004年达到每只14-17元;另外优级鹅绒,国际市场100美元/千克。这些情况说明,无论是国内市场还是国际市场,鹅羽绒都很紧俏。
    ④鹅肥肝市场在国内刚刚启动,需求量上升较快。
    鹅肥肝是世界三大美味佳肴之一,在欧洲市场一直供不应求。受世界美食潮的影响,国内的富裕阶层也开始兴起吃鹅肥肝。据市场检查,一些大中城市的四星级以上的宾馆多有鹅肥肝这道佳肴,但许多无货。因目前国内生产总量不足!""吨,又不能达到全年均衡生产,所以一些宾馆多从国外进口。国内的鹅肥肝生产无论是数量还是质量距法国和匈牙利等国相差较大。
    养鹅参考:中国养鹅业十问

养鹅

    2、全国各地都在大力发展养鹅
    ①经济发展较慢的地区将养鹅作为农民脱贫致富的首选项目
    因养鹅投资少、周期短、市场大、效益好,经济发展较慢的省市都将其作为解决三农问题的首选项目来抓。例如,内蒙古、安徽、吉林、黑龙江等省。
    ②经济发展较快地区也将养鹅作为解决三农问题的重点项目来实施,例如江苏、浙江、山东等省。
    3、落后的生产方式与世界鹅生产大国,需求大国极不相称。
    ①靠天养鹅、传统养鹅、千家万户散养仍占主导地位。
    目前我国养鹅业中的主体是个体养殖户,在饲养量上已占据了绝对的地位,他们绝大多数人的文化水平较低,甚至没有文化。在开始养鹅前没有得到过系统的培训,不知道对不同生产阶段的鹅怎样进行饲养管理。受传统观念的影响,在鹅生产发育最关键时期,养户不喂精料或给粒料过少,造成生长发育不良,出栏体重轻,可食部分胸腿肉占的比例较少。除了种鹅场外,规模化养鹅数量较少,没有科学饲养程序,千家万户散养散放造成出栏商品鹅的鹅龄和体重参差不齐,给加工企业的产品质量保证及无公害食品生产带来了较大难度。
    ②饲养设施和饲养条件落后
    目前国内从事养鹅的$#0为农户,除了种地外,他们大部分没有其他挣钱的渠道,或缺乏从事其他行业所需要的资金,想通过养鹅来致富。所以在开始时随意选择鹅场场址、修建简陋的鹅舍等。由于养鹅生产的大环境条件得不到满足,造成舍内的小环境条件恶劣,不仅严重影响着鹅的生长和生产性能的发挥,还使鹅经常发病,引起高死亡率,造成经济损失较大。
    有些地方采用传统的开放式养鹅,使鹅在舍外长期风吹露宿,遭受着昼夜及日常环境变化的较大压力,鹅必须通过大量的营养消耗来保证在环境变化中的恒定体温,一旦环境变化剧烈,鹅不能适应时,就会发病。另外传统观点认为,必须结合水才能进行养鹅。当然在保证良好水质的条件下,有水则有利于鹅生产性能的发挥。但长期在静止的或小面积水中进行水陆结合饲养,由于鹅长期向水中排粪, 而使水质遭受污染,大量致病细菌繁殖,使鹅容易发病。
    特别是当公鹅与母鹅在水面交配,水中有害微生物极易侵入公鹅生殖器,继而感染母鹅的生殖道,严重影响着鹅的健康和繁殖性能的发挥。
    ③季节养鹅仍占主导地位,鹅的发病率仍然较高。
    受多方面影响,珠江三角洲和长江三角洲地区以早春及秋末养鹅为主,北方以春夏养鹅为主,都未能形成常年均衡生产。南北方的季节养鹅方式,使扩大产量较难,导致鹅产品市场目前仍缺口较大。
    由于受鹅抗病力强的影响,我国对鹅病的研究较少,饲养规模较少时,发病率较低,当饲养规模较大时,发病率急骤上升;旧的疾病没有得到有效控制,新的疫病又出现了。例如,小鹅瘟到目前仍然发病率较高,又出现了禽流感、副粘病毒,导致死亡率较高,严重地影响养鹅户的经济效益。
    ④没有一套成熟的生产技术操作规程可循,没有一个规范的生产标准和产品标准可依, 造成各地生产方式各异,产品质量各异,成为产品出口、参与国外市场竞争的重要障碍。
    4、政府缺乏对市场和生产的宏观调控政策
    ①缺乏对市场和生产的宏观调控政策。我国实行市场经济体制后,尤其是畜产品市场放开,畜禽生产一般均由饲养者根据市场需求来自我决策。由于目前影响市场的因素太多,所以在一家一户生产方式下,养鹅户没有能力来研究、分析市场。这在发达国家完全是由政府和行业协会承担的职能,在中国却落到了养鹅户身上。由于我国建立的行业协会也是由政府操办的,因而政府就必须承担对市场和生产的宏观调控职能。任意的、自发的发展只能是浪费资源,加剧市场压力,也不利于鹅业生产稳定发展。
    ②缺乏对市场价格的管理和调控力度。虽然鹅的价格是由供求关系决定,由市场来调节。但我国的畜产品市场仍处在发育阶段,还没有完全成熟,一个没有完全成熟的市场,加上饲养户的素质不高,就造成了市场价格的波动性大,有时一天一个价,一个月一个价,没搞清价格变化规律,养鹅户有时盲然无措。虽然政府中有多个部门与市场有联系,但到底由哪个部门来管理和监督市场价格的变化呢?实际上政府缺乏对市场应有的管理和调控力度。

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